All’interno di un cortile in un lotto anni ’30 della Garbatella, una tipica trattoria romana a gestione familiare, dall’ambiente semplice e accogliente, che cura soprattutto la sostanza e la qualità del cibo. Attiva da oltre settant’anni e rilevata dall’attuale gestione alcuni anni fa, il locale mantiene la struttura originale. La proposta gastronomica è dedicata soprattutto alla cucina romana, sia nei primi che nei secondi, ma nel menù sono presenti anche altre offerte regionali italiane. Il quinto quarto (coda, animelle, coratella, animelle, paiata, trippa) è onnipresente su gran richiesta dei clienti. Martedì venerdì e sabato è sempre offerto anche il pesce. I vini sono soprattutto laziali, e poi trentini, veneti, pugliesi e siciliani. Le verdure provengono dall’agro pontino, i dolci sono fatti in casa. Il pesce e la carne provengono da piccoli fornitori di grande qualità.
www.iltimoniere.it
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A Milano in zona Centrale-Repubblica, un ristorante orientale aperto dal giugno 2010, dalla cucina radicata nella tradizione giapponese, ma aperta a invenzioni e sperimentazioni. La cucina è basata su metodi di cottura tradizionali e ingredienti naturali attentamente selezionati; ai piatti classici come sushi, sashimi e tempura se ne aggiungono altri più originali, frutto di abbinamenti insoliti e della creatività dello chef Jay Lin, che tuttavia mantengono l’equilibrio dei sapori, dei colori, degli aromi. Da bere, una ricca scelta di birre, distillati e tè giapponesi e vini italiani. L’interno, progettato dallo studio Well Made Factory, ha un design elegante e lineare, in cui dominano colori caldi e luci soffuse, che creano un’atmosfera rilassata ed accogliente.
www.ristorantekanji.it
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A Milano in zona Marghera, pizza tonda e bassa fatta in molte varietà con ingredienti di qualità e rigorosamente cotta in forno a legna, ma, come il nome del locale suggerisce, anche alcuni primi e secondi, insalatone e taglieri di salumi e formaggi. Ambiente semplice e giovanile, servizio veloce e allegro.
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