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Innovazione nella tradizione è la parola d’ordine del New Deal, ristorante milanese in zona Sempione che propone un menù di piatti classici aggiornati con accostamenti originali e audaci rivisitazioni. La carta comprende specialità ispirate alle svariate tradizioni regionali italiane, dagli antipasti ai primi ai secondi, a cui si aggiungono insalatone, formaggi, dessert e uno speciale menù per bambini. Un posto particolare hanno le carni, cotte su piastra a pietra lavica, dove, accanto ai tagli classici, ne sono presenti altri meno noti ma altrettanto gustosi. La scelta comprende due diversi tipi di manzo (scottona bavarese e Angus americano) e inoltre grigliate, tagliate e hamburger. Tra le pizze, oltre alle varietà classiche, vi sono anche pizze bianche, calzoni, focacce e pizze integrali al farro biologico. Tra gli ingredienti sono privilegiati quelli biologici e a basso impatto ambientale, come la pasta di farro e kamut o il riso Carnaroli a chilometro zero, e inoltre olio, vino e birra di piccoli produttori di qualità. La lista delle bevande comprende vini bianchi, rossi e rosati di diverse regioni, più spumanti, champagne e passiti, e birre alla spina e artigianali. Le sale sono moderne e ariose, dominate da toni chiari.
www.newdealrestaurant.com

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Fondato nel 2010 da Antonio, chef con esperienze internazionali, e Salvatore, che si dedica all’accoglienza e alla scelta delle materie prime, un ristorante che si propone di offrire un percorso attraverso le specialità della cucina italiana di ogni regione, di terra e di mare, da nord a sud, con l’utilizzo di ingredienti biologici da tenute agricole di proprietà degli stessi ristoratori. Oltre a molti antipasti, primi, secondi e piatti di pesce, sono disponibili oltre venti tipi di pizze, calzoni e focacce. Comprende due ambienti: al piano terreno una sala dall’atmosfera classica e informale; il sotterraneo, dai soffitti a volte in mattoni, è caratterizzato dai decori in stile Maya, offre una vasta scelta di vini ed è adatto anche per feste, pranzi e cene per occasioni particolari. Dal giovedì alla domenica musica dal vivo e spettacoli con prestigiatori.
www.donclemente.it

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Un ristorante, enoteca e cocktail bar con cucina italiana e mediterranea, con piatti variabili secondo le stagioni e basati soprattutto su prodotti del territorio: tra i fornitori vi sono aziende agricole lombarde che praticano coltivazioni biologiche e lavorazioni artigianali. Il menù varia ogni mese, con tre antipasti, tre primi, tre secondi e tre dolci, più qualche sorpresa fuori menù a seconda degli ingredienti a disposizione. Ogni portata viene proposta nelle versioni terra, mare e vegetariano; paste e gnocchi sono fatti a mano. Periodicamente il locale propone serate enogastronomiche a tema con particolare abbinamenti di cibi e bevande. Ricca l’offerta di bevande, con vini al calice (bianchi, rossi, rosati) e cocktail (long drinks, pestati, blender, shakerati, alcolici e analcolici), accompagnati da stuzzichini e bruschette. Il locale comprende un’area bar-enoteca con spazi distribuiti su diversi livelli, e una sala ristorante dai colori caldi con caratteristiche decorazioni “a onda” sulle pareti.
www.osterialambrate.it

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