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Posts Tagged ‘cucina creativa’

New Deal

December 19th, 2011 No comments

Innovazione nella tradizione è la parola d’ordine del New Deal, ristorante milanese in zona Sempione che propone un menù di piatti classici aggiornati con accostamenti originali e audaci rivisitazioni. La carta comprende specialità ispirate alle svariate tradizioni regionali italiane, dagli antipasti ai primi ai secondi, a cui si aggiungono insalatone, formaggi, dessert e uno speciale menù per bambini. Un posto particolare hanno le carni, cotte su piastra a pietra lavica, dove, accanto ai tagli classici, ne sono presenti altri meno noti ma altrettanto gustosi. La scelta comprende due diversi tipi di manzo (scottona bavarese e Angus americano) e inoltre grigliate, tagliate e hamburger. Tra le pizze, oltre alle varietà classiche, vi sono anche pizze bianche, calzoni, focacce e pizze integrali al farro biologico. Tra gli ingredienti sono privilegiati quelli biologici e a basso impatto ambientale, come la pasta di farro e kamut o il riso Carnaroli a chilometro zero, e inoltre olio, vino e birra di piccoli produttori di qualità. La lista delle bevande comprende vini bianchi, rossi e rosati di diverse regioni, più spumanti, champagne e passiti, e birre alla spina e artigianali. Le sale sono moderne e ariose, dominate da toni chiari.
www.newdealrestaurant.com

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L’Ulmet

November 25th, 2011 No comments

In un antico palazzo quattrocentesco nel centro di Milano, un ristorante che combina classe e tradizione, intimità ed eleganza. Tre sale disposte su due piani, arredate con gusto classico, in cui spiccano un caminetto e le travi dei soffitti lignei, creano un’atmosfera fine e riservata. Qui si può assaporare la cucina dello chef Giovanni Mooney, creativa nella semplicità e rigorosa nelle innovazioni, con piatti che colgono quanto c’è di buono e saggio nelle tradizioni della cucina italiana e lo confrontano con le esigenze dei nostri tempi: piatti di terra e di mare che prendono spunto dalla tradizione e si aprono alla voglia di sperimentare. La ricca cantina, situata nel sotterraneo, in locali con volte romaniche autentiche, comprende 230 etichette che raccontano la geografia e la storia dei vigneti italiani, e offre i migliori vini da accostare alle portate scelte.
www.lulmet.it

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Il Vento Ristorante e Pizza

November 15th, 2011 No comments

Aperto dalla primavera 2011, un ristorante milanese che offre una cucina fantasiosa fatta di piatti ricercati e originali, ispirati alle migliori specialità regionali italiane, che spaziano da quelli di terra a quelli di mare, con primi, secondi, salumi, formaggi, pizze, dessert, e portate creative. La ricca cantina comprende vini rossi, rosati e bianchi da molte regioni italiane, con qualche puntata oltreconfine, e inoltre spumanti, champagne, vini dolci e passiti. L’ambiente è dominato dai toni chiari, con arredi bianchi ed elementi dorati, a cui fanno da contrappunto i colori scuri delle bottiglie in esposizione numerose; le sedie-poltroncine imbottite, i tendaggi, le lampade e gli abat-jour, i pavimenti e i soffitti in legno, le pareti ricoperte di piccoli quadri creano un’atmosfera morbida e avvolgente, resa più caratteristica dai dettagli decorativi ispirati al golf.
www.ristoranteilvento.it

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