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Il Navigante

December 16th, 2011 No comments

Attivo da oltre quarant’anni e recentemente rinnovato, un locale dei Navigli milanesi che mantiene una cucina di mare di alta qualità e fama meritata. Il giovane chef Michele Gaglione, allievo del celebre Alfonso Iaccarino, ha rinnovato il menù, ma senza abbandonare la solida tradizione e la specializzazione in pesce, con grande attenzione ai dettagli, dalla ricerca delle materie prima alla presentazione finale del piatto, passando per cotture e abbinamenti insoliti e creativi. Il pesce viene offerto in una gran varietà di preparazioni, crudo o cotto, da solo o sapientemente combinato con altri ingredienti, senza trascurare specie “minori” e spesso trascurate, ma sane e sostenibili, come alici, sarde e il pesce azzurro in genere. Anche le preparazioni crude sono valorizzate, e tra esse spicca il “crudo componibile”, un plateau di frutti di mare da comporre secondo la voglia e la fame del momento, tra ostriche, tartufi, ricci e crostacei. Anche le sale sono state rinnovate e sono caratterizzate da un ambiente che fonde elementi classici e moderni, con dettagli rustici come i mattoni a vista e le colonne in granito grezzo, a cui fanno da contrappunto le esibizioni di fotografia e arte contemporanea che il locale ospita. Il venerdì e il sabato musica dal vivo.
www.navigante.it

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Castelli Gourmet

October 3rd, 2011 No comments

Un’elegante e originale fusione di vecchio e di modernissimo caratterizza questo locale nella zona dei creativi milanesi, con le pareti a mattoni lasciati in vista, gli archi e i pilastri che scandiscono lo spazio, a cui si contrappongono i tavoli moderni, le sedie di design in materiale trasparente, le tubazioni in vista. Non solo l’ambiente, ma anche il menù è lontano dai soliti schemi: abbandona la classica distinzione tra primi e secondi per offrire piatti eclettici dalla presentazione elegante in cui si mescolano carne, salumi, formaggi e vegetali, e inoltre offre ricche e fantasiose insalate e dessert. Oltre a pranzo e cena, l’offerta è adatta a spuntini, pasti leggeri, cocktail e drink in ogni momento della giornata, accompagnati da una stupefacente varietà di panini e tartine. Castelli è gourmet e gallery, e ospita mostre di arte contemporanea, fotografia e design ed è adatto per esposizioni, presentazioni ed eventi.
www.castelligourmet.it

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Timè

June 6th, 2011 No comments

Nell’antico quartiere milanese di Brera, rinomato per l’arte e per la vita notturna, un ristorante dalla semplice eleganza, alla moda ma contemporaneamente minimalista. La cucina, a cura dello chef Emanuele Cozzi, è basata su piatti tradizionali, rinnovati con l’aggiunta di sapori insoliti e tocchi di fantasia che sorprendono, ma senza eccessi e stravaganze. La cantina è adeguata e propone anche produttori che non rientrano nello star system del mondo dei vini, ma altrettanto validi, e non manca l’offerta di vini al bicchiere. A pranzo il servizio veloce lo rende adatto anche a colazioni di lavoro. Il locale ospita mostre di artisti contemporanei.
www.ristorantetime.it

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